le Menu de Silvio

photo : loic malavard

Le Cabanon – menu diner (de 19h30 à 21h30) – été 2020

Le Cabanon – menu du midi (de 12h00 à 14h30) – été 2020

création graphique : cyrille mellerio

ENTREES (sur place ou à emporter, sauf *)

SALADE NIÇOISE DU CABANON  –  14.00€
Tomates, artichauts, poivrons, cébettes, basilic, olives, oeuf, anchois*, thon (3,4)
Pomodori, cetrioli, peperoni, cipolle, basilico, olive, uova, acciughe*, tonno

SALADE DE SEICHE  – 14.00€
Seiche, courgettes violon, tomates datterini, écailles de parmesan (4,7) 
Seppie, zucchini trombetta, pomodorini datterini, scaglie di parmigiano

* LA CIAPPA DU CHEF SILVIO  –  15.00€
Pain au four avec burrata, tomates Piccadilly, basilic (7,12)
Ciappa con burrata, pomodori Piccadilly, basilico

PIZZA DU BUSE –  16.00€
Mozarella Burrata, basilic, sauce tomate, origan (7, 12)
Mozarella Burrata, basilico,  salsa di pomodoro, origano

PATES (sur place ou à emporter, sauf *)

RAVIOLIS FRAIS VONGOLE –  18.00€
Raviolis frais aux vongole (palourdes), haricots blancs, ail, persil  (1,2,14)
Ravioli freschi con vongole e fagioli bianchi, aglio, persil

LASAGNES BOLOGNAISES AU FOUR  –  16.00€
Lasagnes, sauce bolognaise   (1,3,5,9,12)
Lasagna, ragù alla bolognese

GNOCCHETTI PESTO DE ROQUETTE  –  16.00€
Gnochetti, pesto de roquette, parmesan, pignons, ail (1,3,8,12) 
Chicche di patate, pesto di rucola, parmigiano, pinoli, aglio

GNOCCHETTI AUX GAMBAS  –  19.00€
Gnocchetti gambas, gingembre, romarin (1,2,7,12)
Chicche di patate, gamberoni, zenzero, rosmarino

POISSONS & VIANDES (sur place ou à emporter, sauf *)

* THON DE MEDITERRANÉE  –  19.00€
Mi-cuit de thon, légumes de saison aromatisés à l’huile de noisette, menthe et citron vert (4,8,12)
Tonno mi-cuit, verdure di stagione, olio di nocciola, menta, limone verde

* FRITTO MISTO MARE NOSTRUM  –  19.00€
Friture de poisson de Méditerranée (selon arrivage) (1,2,4,5,12)
Fritto misto del Mediterraneo (secondo disponibilità del mare)

* ESCALOPE MILANAISE  –  18.00€
Escalope de veau panée aux gressins de Mondovi (1,3,7)
Cotoletta di vitellone, impanata con grissini di Mondovì

CARPACCIO DE FOSSA –  16.00€
Viande de boeuf du sud, huile de noisette, salade, framboise, crouton, ail (8,12)
Manzo meridionale, olio di nocciole, insalata, lampone, crostino, aglio

DESSERTS (sur place ou à emporter, sauf *)

* MOELLEUX AU CHOCOLAT  –  8.00€
Moelleux au chocolat, glace vanille (3,7,12)
Cremoso al cioccolato, gelato alla vaniglia

* TIRAMISU À L’ITALIENNE  –  8.00€
Biscuit Pavesini, mascarpone, marsala, café, cacao (3,7,12)
Pavesini, mascarpone, marsala, caffé, cacao

CREMINO FRUITS ROUGES  –  8.00€
Cremino, coulis de fruits rouges (3,7,12)
Cremino, coulis di frutti di bosco

SORBET CITRON DU BUSE  –  7.00€
Sorbetto al limone (3,7,12)

MENU BAMBINO (uniquement sur place)

Pates Bolognaise + glace fleur de lait et chocolat   –  12.00€
Pasta fresca alla bolognese + gelato fior di latte e cioccolato (1,3,5,7,9,12)

Steack, frites + glace fleur de lait et chocolat  –  12.00€
Steack con patatine fritte + gelato fior di latte e cioccolato (1,3,5,7,9,12)

Produits allergènes, Allergeni, Allergens :
(1)Gluten, Glutine, Gluten – (2)Crustacés, Crostacei, Shellfish – (3)Oeufs, Uova, Egg – (4)Poissons, Pesce, Fish – (5)Arachides, Arachidi, Peanuts – (6)Soja, Soia, Soya – (7)Lait, Latte, Milk – (8)Fruits à coque, Frutta a guscio, Nuts – (9)Céleri, Sedano, Celery – (10)Moutarde, Senape, Mustard – (11)Sésame, Semi di sesamo, Sesame seeds – (12)Sulfites, Solfiti, Sulphites – (13)Lupin, Lupino, Lupin – (14)Molusques, Molluschi, Molluscs

* Sur demande – Su richiesta – On demand

Prix nets, taxes et service compris – Prezzi netti, tasse e servizio inclusi – Net prices, taxes and service included

Le Cabanon – Snack été 2020